Cura de sal para sartén de hierro.

Cura de sal para sartén de hierro.

 

Sartén de hierro cura de sal
Sartén de hierro cura de sal

Existe también el procedimiento de la cura de sal, pero este procedimiento no se usa en sartenes nuevas. Cuando una sartén de hierro comience a pegarse, cosa que no debería de suceder si hacemos un buen uso de ella, es el momento de hacer una cura de sal.
Al realizar la cura de sal, lo que buscamos es eliminar todos los restos adheridos a la sartén que son los que están produciendo que esta se pegue. Para ello lo que haremos es calentar sal en la sartén. Esta sal hará que se desprendan todas las partículas que la sartén tenga adheridas.

Para realizar la cura de sal debemos Leer más Cura de sal para sartén de hierro.

Curar una sartén de hierro. Tres formas de hacerlo.

Como curar una sartén de hierro.

Curar sartén de hierro hirviendo aceite
Curar sartén de hierro hirviendo aceite

Aunque el término curar una sartén suene raro, tiene sentido, cuando compramos una sartén nueva, si comenzáramos a usarla directamente esta se pega. El hierro tiene unos poros microscópicos que hacen que la comida se pegue, sin embargo, cuando cubrimos con aceite la superficie de la sartén y sometemos ésta a una temperatura alta, estos poros se cubren con una capa que hace que la sartén sea antiadherente.

Al escribir esta entrada, he estado repasando que se cuenta sobre este proceso y he encontrado Leer más Curar una sartén de hierro. Tres formas de hacerlo.

Sartenes de hierro fundido o hierro estampado

¿Sartenes de hierro fundido o estampado? Las sartenes de hierro fundido o también llamadas hierro colado son diferentes a las

Sarten de hierro fundido

sartenes de hierro estampado, los dos tipos de sartenes carecen de revestimientos químicos que sean nocivos para la salud, pero conviene saber sus diferencias para no Leer más Sartenes de hierro fundido o hierro estampado

Comidas saludables usando sartenes de hierro

Para hacer comidas saludables podemos usar sartenes de hierro, estas están libres de PFOA y PTFE y de cualquier recubrimiento Sartén cerámica deja residuosantiadherente ya que es el mismo hierro el que al impregnarse de una capa de aceite evita que se peguen las cosas. Además de esto al cocinar con hierro parte de este acaba transfiriéndose a la comida y puede ser beneficioso para las personas que tengan déficit de este, aunque esto hay quien lo discute, yo no he visto Leer más Comidas saludables usando sartenes de hierro

Diferencias entre De Buyer y Lacor.

De Buyer vs Lacor. Comparativa.

Como para poder elegir bien lo mejor es tener la mayor información posible, os propongo que veamos las diferencias entre De Buyer y Lacor.

La primera sartén de hierro que me compré fue una De Buyer de 30 cm, la verdad es que me gustó de inmediato. Tienen una presencia imponente, son robustas, bien acabadas y bonitas, solo tienen una pega, el peso. Están hechas de una chapa de 3 mm Peso Sartén De Buyer 30de grosor que le confieren una robustez extraordinaria, seguro que no se doblará, el reparto del calor es mucho mejor que en una sartén con una chapa de menor grosor, pero a cambio Leer más Diferencias entre De Buyer y Lacor.

Tortilla de patatas con cebolla

Tenía ganas de intentar hacer una tortilla de patatas como en los bares, tenía curiosidad por saber como las hacen ya que una tortilla tan gruesa parece complicada de hacer, pero me pasaron un vídeo donde se veía como hacían una y me pareció fácil, así que me puse manos a la obra.Tortilla de patata

Necesitaremos dos sartenes, una grande para freír la cebolla y la patata sin que se nos salga todo por los lados y luego poder mezclar bien con el huevo. Y una pequeña para acabar de freír la tortilla.

La he hecho de patata y cebolla, si no os gusta la cebolla es fácil, no la pongáis y punto.

Los ingrediente los podéis ver al final del vídeo, pero os he de confesar que no he pesado exactamente los ingredientes ya que esto de cocinar midiendo a mi no me va mucho suelo ir por libre, pero más o menos os dará una idea de lo que he metido dentro.

Inconvenientes de las sartenes de hierro

Pues como todo en la vida tiene ventajas e inconvenientes, las sartenes de hierro no podían escapar y os voy a contar, Inconvenientes de las sartenes de hierro Huevos fritos con patatas pochadasdesde mi forma de ver las cosas, las partes negativas de su uso y disfrute. En definitiva los inconvenientes de las sartenes de hierro.

  • Creo que la más importante para mi es el no poder meterlas en el lavavajillas, es una verdadera pena ya que con el tiempo nos hemos acostumbrado a meter allí de todo para no tener que fregarlo a mano. Pero con este tipo de sartenes, lo más probable es que cuando Leer más Inconvenientes de las sartenes de hierro

Ventajas de las sartenes de hierro

Ventajas de las sartenes de hierro

Si estamos buscando una sartén antiadherente debemos considerar las ventajas de una sartén de hierro, pero no nos engañSartén Antiguaemos, usar una sartén de hierro también tiene inconvenientes. Por ejemplo no poder usar el lavavajillas con ella, tener que secarla y ponerle aceite tras su uso, además con el uso ennegrecen y no quedan tan bonitas. Pero como contrapartida vas a disfrutar de algunas ventajas que solo te pueden ofrecer las sartenes de hierro.

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Haciendo salmón a la plancha

Video salmon plancha

Hacer pescado a la plancha suele ser complicado ya que es muy propenso a pegarse a la sartén. El caso del salmón a la plancha no es de los más difíciles ya que es un pescado bastante graso y con una textura más bien dura. Esto ayuda a que no se pegue.

Según sea vuestro gusto, lo podéis dejar más o menos hecho, a mi personalmente me gusta muy hecho por fuera y que siga estando jugoso. Para conseguirlo, tendremos que calentar mucho la sartén. Una vez esté hecho uno de los lados, le daremos la vuelta y bajaremos un poco la temperatura para que se acabe de hacer sin llegar a endurecerse.

Para ayudarnos a girar el pescado evitando romperlo, nos podemos ayudar de una espátula de hierro. Con ella también iremos rascando el fondo de la sartén cuando terminemos cada tanda de salmón.

Al finalizar, esperar a que se enfríe la sartén y lavarla con agua jabón y estropajo. Luego acordaros de lo más importante, secar bien y untar la superficie con aceite.

Si queréis comprobar como se porta la sartén de hierro haciendo salmón a la plancha, os he subido un vídeo en el canal de youtube para que podáis verlo.