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Encuentra vídeos del uso de las sartenes de hierro, como se comportan al cocinar distintos tipos de alimentos.

Cura de sal para sartén de hierro.

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Cura de sal para sartén de hierro.

 

Sartén de hierro cura de sal
Sartén de hierro cura de sal

Existe también el procedimiento de la cura de sal, pero este procedimiento no se usa en sartenes nuevas. Cuando una sartén de hierro comience a pegarse, cosa que no debería de suceder si hacemos un buen uso de ella, es el momento de hacer una cura de sal.
Al realizar la cura de sal, lo que buscamos es eliminar todos los restos adheridos a la sartén que son los que están produciendo que esta se pegue. Para ello lo que haremos es calentar sal en la sartén. Esta sal hará que se desprendan todas las partículas que la sartén tenga adheridas.

Para realizar la cura de sal debemos Leer más Cura de sal para sartén de hierro. ›

Tortilla de patatas con cebolla

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Tenía ganas de intentar hacer una tortilla de patatas como en los bares, tenía curiosidad por saber como las hacen ya que una tortilla tan gruesa parece complicada de hacer, pero me pasaron un vídeo donde se veía como hacían una y me pareció fácil, así que me puse manos a la obra.Tortilla de patata

Necesitaremos dos sartenes, una grande para freír la cebolla y la patata sin que se nos salga todo por los lados y luego poder mezclar bien con el huevo. Y una pequeña para acabar de freír la tortilla.

La he hecho de patata y cebolla, si no os gusta la cebolla es fácil, no la pongáis y punto.

Los ingrediente los podéis ver al final del vídeo, pero os he de confesar que no he pesado exactamente los ingredientes ya que esto de cocinar midiendo a mi no me va mucho suelo ir por libre, pero más o menos os dará una idea de lo que he metido dentro.

Tortilla de queso, toda una delicia.

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Si os gusta el queso seguro que alguna vez os habéis hecho una tortilla de queso. Esto si que es un reto para una sartén antiadherente ya que el queso se pega mucho. Pero como podréis ver, con esta sartén no hay problema. Que conste que le cuesta un poco por que he usado el fuego grande para que se vea mejor el vídeo y no tenía muy claro a que potencia ponerlo.

Según lo que tardéis en añadir el huevo, la tortilla cambia de sabor. Si dejáis que el queso se haga más, el sabor de la tortilla es más intenso. Así que ya sabéis, id probando a ver como os gusta más.

¿Tenéis algún truco para que salga más buena? Comenta para compartirlo.

Haciendo salmón a la plancha

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Video salmon plancha

Hacer pescado a la plancha suele ser complicado ya que es muy propenso a pegarse a la sartén. El caso del salmón a la plancha no es de los más difíciles ya que es un pescado bastante graso y con una textura más bien dura. Esto ayuda a que no se pegue.

Según sea vuestro gusto, lo podéis dejar más o menos hecho, a mi personalmente me gusta muy hecho por fuera y que siga estando jugoso. Para conseguirlo, tendremos que calentar mucho la sartén. Una vez esté hecho uno de los lados, le daremos la vuelta y bajaremos un poco la temperatura para que se acabe de hacer sin llegar a endurecerse.

Para ayudarnos a girar el pescado evitando romperlo, nos podemos ayudar de una espátula de hierro. Con ella también iremos rascando el fondo de la sartén cuando terminemos cada tanda de salmón.

Al finalizar, esperar a que se enfríe la sartén y lavarla con agua jabón y estropajo. Luego acordaros de lo más importante, secar bien y untar la superficie con aceite.

Si queréis comprobar como se porta la sartén de hierro haciendo salmón a la plancha, os he subido un vídeo en el canal de youtube para que podáis verlo.