Diferencias entre De Buyer y Lacor.

De Buyer vs Lacor. Comparativa.

Como para poder elegir bien lo mejor es tener la mayor información posible, os propongo que veamos las diferencias entre De Buyer y Lacor.

La primera sartén de hierro que me compré fue una De Buyer de 30 cm, la verdad es que me gustó de inmediato. Tienen una presencia imponente, son robustas, bien acabadas y bonitas, solo tienen una pega, el peso. Están hechas de una chapa de 3 mm Peso Sartén De Buyer 30de grosor que le confieren una robustez extraordinaria, seguro que no se doblará, el reparto del calor es mucho mejor que en una sartén con una chapa de menor grosor, pero a cambio Leer más Diferencias entre De Buyer y Lacor.

Haciendo salmón a la plancha

Video salmon plancha

Hacer pescado a la plancha suele ser complicado ya que es muy propenso a pegarse a la sartén. El caso del salmón a la plancha no es de los más difíciles ya que es un pescado bastante graso y con una textura más bien dura. Esto ayuda a que no se pegue.

Según sea vuestro gusto, lo podéis dejar más o menos hecho, a mi personalmente me gusta muy hecho por fuera y que siga estando jugoso. Para conseguirlo, tendremos que calentar mucho la sartén. Una vez esté hecho uno de los lados, le daremos la vuelta y bajaremos un poco la temperatura para que se acabe de hacer sin llegar a endurecerse.

Para ayudarnos a girar el pescado evitando romperlo, nos podemos ayudar de una espátula de hierro. Con ella también iremos rascando el fondo de la sartén cuando terminemos cada tanda de salmón.

Al finalizar, esperar a que se enfríe la sartén y lavarla con agua jabón y estropajo. Luego acordaros de lo más importante, secar bien y untar la superficie con aceite.

Si queréis comprobar como se porta la sartén de hierro haciendo salmón a la plancha, os he subido un vídeo en el canal de youtube para que podáis verlo.

Espátula de acero, complemento ideal para la sartén de hierro.

Uno de los primeros utensilios de cocina que tuve que comprar cuando comencé a usar las sartenes de hierro fue una buena espátula ya que lo que tenía por casa no sEspatula acero inoxidableervía para estas sartenes, yo usaba una de plástico, que con la temperatura que alcanzan estas sartenes ¡acaban derritiéndose!

Lo mejor es usar acero, que siempre estará impecable y sabemos que no acabaremos comiéndonos Leer más Espátula de acero, complemento ideal para la sartén de hierro.